【編者按】春節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，又叫陰歷年，俗稱“過年”。在春節(jié)期間，中國的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎春接福、祈求豐年等為主要內(nèi)容。受到中華文化的影響，東亞和東南亞的一些國家和民族也有慶祝春節(jié)的習(xí)俗。華南理工大學(xué)的學(xué)子來自全球各地，過節(jié)各有特色。我們擷取了部分，和大家一起分享老家的春節(jié)！
春節(jié)一般指正月初一，是一年的第一天。但在傳統(tǒng)上，“過了臘八就是年”。隨著年的腳步一天天接近，年味也一天濃似一天。孩子們開始盼著過新年穿新衣放花炮，大人們開始釀臘腸、做年糕、備年貨、寫春聯(lián)，準(zhǔn)備迎接馬年春節(jié)的到來。
廣州過年，花城看花。 花，是廣州人必不可少的年貨。一年一度的迎春花市繁花似錦、人海如潮。趁此東風(fēng)，許多蔬菜也身價(jià)倍增，在五山菜市場外，很多“走鬼”的阿姨，把青蔥、菜花等都裝進(jìn)了花盆。
在遠(yuǎn)離大城市的村寨，年貨大部分需要自給自足。依山傍水的小堡村，在貴州省黔東南苗族侗族自治州，是一個(gè)少數(shù)民族眾多的村寨。這里常常要提前十幾天殺豬，并準(zhǔn)備其它年貨。殺豬后，主人家都會做一道名為皰湯的菜，邀請自家的親戚朋友及幫忙殺豬的人。
“父親好幾年才回老家一次，今年他們五兄弟又團(tuán)聚在一起，喝上了魚湯。”吳雪影同學(xué)介紹說，炸魚是這里過年必備的特色菜，跟村寨相鄰的是舞陽河，有漁船的人家都會相約去打魚過年。因?yàn)榧抑杏欣先巳ナ?，連續(xù)三年不能貼春聯(lián)，所以喜慶的顏色顯得不那么濃烈。但是，親人的團(tuán)聚，卻讓這個(gè)木屋充滿了喜悅的氣息。
和廣州人非常相像的是，花市也是越南春節(jié)的重要活動(dòng)之一。在胡志明市的花市，人們最愛的年花有劍蘭、大麗菊、金橘和桃花。
越南人的年貨里，五果盤必不可少。來自胡志明市的陳國達(dá)同學(xué)說：“在春節(jié)的前一天，我們都準(zhǔn)備各種傳統(tǒng)美食給祖先，意味著來報(bào)答祖先，在前一年保護(hù)我們平安，并邀請祖先回家一起過年，其中無論是北方人還是南方人，我們都準(zhǔn)備五種水果?！?/P>
在南方還是綠意盎然的時(shí)候，北國大多已是冰天雪地，蒼茫一片。在這個(gè)季節(jié)，新鮮的花卉水果本地雖不能自產(chǎn)，但各種干果卻是品類繁盛。在新疆烏魯木齊，大家常常在年前去大巴扎，購買紅棗、核桃、巴旦木等各種年貨。
除夕無疑為春節(jié)的一個(gè)高潮。全家團(tuán)圓，人們吃年糕、水餃以及各種豐盛的飯菜、張燈結(jié)彩，燃放鞭炮，并互相祝福。在有些地區(qū)人們沿襲過去祭祖敬神活動(dòng)，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順，平安、豐收。守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。在很多地方門外的燈籠和家里的燈盞徹夜不熄，直到過了十五元宵才會取下燈籠。
北方除夕夜都吃餃子，所以很多南方同學(xué)都認(rèn)為過春節(jié)北方人只吃餃子，其實(shí)春節(jié)還有很多必備食品。來自北京的趙宇川同學(xué)說，炸排叉、米粉肉、松肉、甜排叉、肉絲咸菜、燉海帶等都是他們家必須的春節(jié)食品?！澳耆钬S盛的飯是晚飯，從下午就開始準(zhǔn)備，我家全家14口，晚飯都要準(zhǔn)備二十多道菜。”
趙宇川說，雖然春晚總被吐槽，但是春晚也是年三十必不可少的節(jié)目之一。春節(jié)聯(lián)歡晚會之前必須要吃完晚飯，春節(jié)聯(lián)歡晚會開始后，全家邊看春晚，邊一起包餃子，到了十一點(diǎn)半，開始煮餃子，十二點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)吃，在一兩個(gè)餃子里包一顆花生，吃到花生的人可以在新的一年里更幸運(yùn)更順利。
在長江以南的省份，除夕夜基本上不吃餃子，卻要準(zhǔn)備一大桌肉和菜。這不僅僅是吃飯，更是一種儀式，充滿了對美好生活的向往。來自江西的劉卓瑤同學(xué)說：“除夕這天有幾樣菜是必不可少的，比如說魚，大多數(shù)時(shí)候，老家會把魚這道菜有意留下一點(diǎn)擺好在桌面，直到除夕夜十二點(diǎn)的鐘聲響起再拿開，寓意‘年年有余’，臘豬蹄寓意‘抓財(cái)’，臘舌頭美稱為‘招財(cái)’?！?
隨著生活方式的變化，一些傳統(tǒng)的習(xí)俗正在飛快地消失，但是，許多承載著春節(jié)的味道卻流傳了下來，并形成了各地的特色。很多時(shí)候，對于老家的眷戀，持久地表現(xiàn)在對老家美食的回憶：湖北的豆皮，廣西客家的年糕，江西修水的哨子，四川的扣肉，陜西的花饃，河北的油糕餃子，東北的鍋包肉，貴陽的絲娃娃和馬肉，新疆的架子肉……在來自這些地區(qū)的華南理工師生心里，這就是老家春節(jié)的味道。
大年初一，又叫元日，是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”。來自四川的劉璇同學(xué)介紹說，初一早上吃湯圓，臘肉、香腸等種類繁多，要吃到過完年；其次要放鞭炮；三是初一至初三白天“走人婦”（串門），一般是看望年長、輩份高的親戚，要帶上雞、蛋、面條、酒、“葉子煙”（煙葉）等這樣的禮品。此外，晚上逛燈會，白天可以看“場”（廟會）。
在大年初一，和泰國的其他華人一樣，蔡一安同學(xué)并不急著在早晨去親友家拜年，而是帶上三五種食品或甜點(diǎn)，到住家附近的寺廟里行布施，以求來年平安。
廣西合浦客家人大年初一要到村里的大祠堂祭祖，大年初五主要的活動(dòng)是殺大豬，煮福粥，燒金銀和用年糕祭拜沙官。據(jù)彭雪琪同學(xué)介紹，沙官是村里祭拜的最大神靈，殺大豬就是在村子里面，提前商量好今年要?dú)⒛募业呢i，年初五就在沙官面前宰殺煮熟，用以祭拜沙官，祭祀完成后則分給全村人。豬湯用來煮福粥，煮粥的鍋就在沙官旁邊。
對于過年，流傳著“一雞二犬、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷、九豆十麥”的說法，大年初七是人類的生日，《荊楚歲時(shí)記》記載，兩漢魏晉時(shí)江南的人日習(xí)俗是：“正月七日為人日，以七種菜為羹?！边@種習(xí)俗在江浙、福建和廣東地區(qū)尚在流傳，大家都祈望吃了七菜羹（也叫七寶羹），來年大豐收。人過節(jié)，輪到牲畜過節(jié)，每家每戶都會犒勞一下這些小伙伴，居家的倉房、牛棚甚至豬圈、雞舍上都要貼上鮮紅的春聯(lián)。
正月十五就是“元宵節(jié)”了，它是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是大地回春的夜晚，又稱為“上元節(jié)，這一天少不了還要吃元宵、湯圓。雖然常說“正月天天都是年”，但也僅僅是說說而已，過完元宵，年也就基本過完了，大家都要收起心思，重新投入到一年的忙碌當(dāng)中。
（在我們策劃本期專題中，得到了廣大師生的大力支持，收到的圖片美不勝收，寫出的故事精彩有趣，但由于篇幅有限，我們不能全部收錄，謹(jǐn)在此一并表示感謝。）【第25期】（圖/周玉 祝和平 許穎 臧江江 通訊員 吳雪影 彭雪琪 趙宇川 孟想成真 胡嘉怡 胡清宇 吳疑 劉卓瑤 匡芡蘢 劉璇 謝忱希 鄭舒雅 楊雪 新聞與傳播學(xué)院 蔡一安 陳國達(dá) 國際教育學(xué)院 胡智淼 電信學(xué)院 文/祝和平）
